Τα αυγά θεωρούνται συχνά καλή πηγή βιταμίνης Β12, μιας βιταμίνης απαραίτητης για τη σωστή λειτουργία του νευρικού συστήματος, τον μεταβολισμό και την παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων. Πράγματι, ένα αυγό παρέχει περίπου 0,5 μικρογραμμάρια Β12, ποσότητα που καλύπτει σχεδόν το 20% της ημερήσιας συνιστώμενης πρόσληψης.
Ωστόσο, υπάρχουν τροφές που περιέχουν πολύ υψηλότερες ποσότητες βιταμίνης Β12 ανά μερίδα, καθιστώντας τες ιδιαίτερα χρήσιμες για άτομα με αυξημένες ανάγκες, όπως ηλικιωμένοι, άτομα με αναιμία ή όσοι έχουν δυσαπορρόφηση.
Βιταμίνη B12 & Μοσχαρίσιο συκώτι
Το μοσχαρίσιο συκώτι συγκαταλέγεται στις πιο πλούσιες πηγές βιταμίνης Β12. Μία μόνο μερίδα μπορεί να καλύψει έως και 3.000% της ημερήσιας συνιστώμενης πρόσληψης. Παράλληλα, προσφέρει υψηλής ποιότητας πρωτεΐνη, σίδηρο, ψευδάργυρο, φολικό οξύ, χολίνη και βιταμίνη Α. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνη Α, συνιστάται κατανάλωση με μέτρο.
Βιταμίνη B12 & Μύδια
Τα μύδια αποτελούν εξαιρετική πηγή Β12, καθώς μία μερίδα καλύπτει περίπου 700% των ημερήσιων αναγκών. Επιπλέον, είναι πλούσια σε πρωτεΐνη, ψευδάργυρο και σελήνιο, θρεπτικά συστατικά που ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα και τη γενικότερη υγεία.
Βιταμίνη B12 & Στρείδια
Τα στρείδια ξεχωρίζουν για τη θρεπτική τους αξία, παρέχοντας πάνω από 600% της ημερήσιας ανάγκης σε βιταμίνη Β12 ανά μερίδα. Παράλληλα, περιέχουν σημαντικές ποσότητες σιδήρου, ο οποίος σε συνδυασμό με τη Β12 συμβάλλει στην πρόληψη της αναιμίας.
Βιταμίνη B12 & Τόνος
Ο τόνος είναι μια πρακτική και οικονομική επιλογή, πλούσια σε πρωτεΐνη και βιταμίνη Β12. Μία τυπική μερίδα καλύπτει πάνω από το 100% της ημερήσιας συνιστώμενης πρόσληψης. Επιπλέον, προσφέρει ω-3 λιπαρά οξέα και βιταμίνη D, που συμβάλλουν στη μείωση της φλεγμονής και στην καρδιαγγειακή υγεία.
Βιταμίνη B12 & Γιαούρτι
Τα γαλακτοκομικά προϊόντα αποτελούν αξιόπιστη πηγή βιταμίνης Β12 με υψηλή απορροφησιμότητα. Ένα φλιτζάνι γιαούρτι καλύπτει περίπου το 85% των ημερήσιων αναγκών. Παράλληλα, προσφέρει ασβέστιο, ψευδάργυρο και σελήνιο, συμβάλλοντας στην υγεία των οστών και του ανοσοποιητικού.
Βιταμίνη B12 & Σαρδέλες
Οι σαρδέλες, αν και μικρές σε μέγεθος, είναι ιδιαίτερα θρεπτικές. Μία κονσέρβα μπορεί να καλύψει πάνω από 300% της ημερήσιας ανάγκης σε βιταμίνη Β12. Παράλληλα, αποτελούν εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης, ω-3 λιπαρών οξέων και ασβεστίου, ειδικά όταν καταναλώνονται με τα κόκαλα.
Πηγή: iatronet.gr
