Η Ιατρός κ. Γαρυφαλλιά Πουλάκου αποφοίτησε από την Ιατρική Σχολή του Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών (ΕΚΠΑ) με το βαθμό «Λίαν Καλώς».
Στη συνέχεια εκπαιδεύτηκε στην Παθολογία (ΠΓΝ «ΛΑΪΚΟ») και στη Λοιμωξιολογία (ΠΓΝ «ΣΙΣΜΑΝΟΓΛΕΙΟ»), ενώ μετεκπαιδεύτηκε στις λοιμώξεις σε βαρέως πάσχοντες ασθενείς που νοσηλεύονται σε Μονάδα Εντατικής Θεραπείας στα Πανεπιστημιακά Νοσοκομεία Hospital Saint Joseph στο Παρίσι και Hospital Vall’Hebron στη Βαρκελώνη.
Είναι διδάκτωρ του Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών με βαθμό «Άριστα». Από το 2004 ως το 2018 υπηρέτησε ως Ιατρός Παθολόγος -Λοιμωξιολόγος Διευθύντρια ΕΣΥ στη Δ’ Παθολογική Κλινική του ΕΚΠΑ στο Πανεπιστημιακό Γενικό Νοσοκομείο Αθηνών «ΑΤΤΙΚΟΝ». Από το Μάιο του 2018 υπηρετεί στην Γ’ Παθολογική Κλινική ΕΚΠΑ, στο Νοσοκομείο «Σωτηρία».
Διατελεί μέλος πολλών ελληνικών και διεθνών επιστημονικών εταιρειών, ενώ κατέχει εκλεγμένη θέση (μέλος) στο διοικητικό Συμβούλιο της Ελληνικής Εταιρείας Χημειοθεραπείας και Αντιπρόεδρος και Ιδρυτικό Μέλος στη διεθνή Ομάδα Εργασίας «Λοιμώξεις σε βαρέως πάσχοντες ασθενείς» που δραστηριοποιείται στα πλαίσια της Ευρωπαϊκής Εταιρείας Κλινικής Μικροβιολογίας και Λοιμώξεων (ESCMID Study Group of Infections in Critically Ill Patients).
Τα κύρια ερευνητικά της ενδιαφέροντα αφορούν λοιμώξεις σε βαρέως πάσχοντες, νεώτερα αντιμικροβιακά, αντιμικροβιακή αντοχή και πρόληψη και θεραπεία λοιμώξεων εκ της κοινότητας.
Διαθέτει επίσης σημαντική εμπειρία και ενασχόληση με προαγωγή της σωστής χρήσης των αντιβιοτικών και των εμβολίων στην κοινότητα, με πολυάριθμες ομιλίες σε Σχολεία, Δήμους και Εκδηλώσεις που απευθύνονται στο ευρύ κοινό. Διατελεί μέλος πολλών Εθνικών και Διεθνών Επιτροπών όπως και Συντακτικό μέλος σε πολυάριθμα ιατρικά περιοδικά.
Διαθέτει συγγραφικό έργο με 112 δημοσιεύσεις σε διεθνή περιοδικά, 4668 βιβλιογραφικές αναφορές και h index 36 (Google Scholar 17.09.2019).
