Η Μπισκανάκη Ελπινίκη, αφού διήνυσε μία δεκαετία στον χώρο του ιδιωτικού φαρμακείου, αποτελεί πλέον μέλος του φαρμακευτικού τμήματος του Ιπποκρατείου Γ.Ν. Αθηνών.
Είναι κάτοχος μεταπτυχιακού διπλώματος στη «Διοίκηση Υπηρεσιών και Μονάδων Υγείας» του Frederick University of Cyprus, αρθρογραφεί σε διάφορα κλαδικά περιοδικά και έχει συμμετάσχει σε πολλά επιστημονικά συνέδρια ως ακροάτρια και ως ομιλήτρια.